氷みつ・かき氷シロップ・氷カップ・練乳やフルーツ、アイス等のトッピング材料・かき氷機等を販売。かき氷用品の業務用通販。まとめ買いで送料無料も!

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ふわふわ食感・とろける口どけ|台湾かき氷「Snow-kiss(スノーキッス)」

台湾かき氷(味つき氷・味付き氷・ミルク氷・フレーバー氷)とは

台湾を発祥とする「味つき」のフレーバー氷をブロックアイススライサーで薄く「ふわふわ」に削るかき氷です

台湾でのかき氷にも日本と同様にいろいろな種類がありますが、代表的なものが「フレーバー氷を削るふわふわかき氷」です。
他にも普通の氷のかき氷にマンゴーなどのフルーツをたくさんトッピングしたかき氷も台湾では有名ですが、日本でも台湾の有名店が多く出店しフレーバー氷を削ったかき氷が人気を集めています。
注目のポイントは「薄くふわふわに削った」氷の食感と口どけです。

Snow-kiss(スノーキッス)とは

より販売しやすいアイテムとするために独自にブランド化した「台湾風かき氷スイーツ」の総称です

私どもの業務用販売チャンネル「かき氷市場(当サイト)」と「Sweets-kiss(弊社運営)」で取り扱っている「台湾かき氷」を、お客様である各お店にて販売しやすくすることを目的に、独自に立ち上げた「台湾風かき氷スイーツ」の新しいブランドです。

販促品ののぼりやポスターなども含め、台湾かき氷の新しいイメージを前面に押し出し、認知度を上げていきたいと思っております。

フレーバー氷(味つき氷・味付き氷・ミルク氷)とは

Snow-kissでは「ミルク・マンゴー・いちご・抹茶・プリン・ヨーグルト」の6種類の味つき氷をご提案

削ったままでも十分にお楽しみいただける「台湾かき氷」ですが、トッピングの付加価値で「高級スイーツ」にも生まれ変わります。

フレーバー氷の6アイテムにアレンジを加え、お店オリジナルのメニューも創造できます。

極端にこだわって作った「1.5kg」タイプ、大きさ・材料を工夫して扱いやすいコストを実現した「2Kg」タイプ、カートリッジシェイバーで削る「個食」タイプの3種類のサイズをご用意しております。

*商品写真をクリックすると商品ページへ移動します

アイテム 1.5kg 2kg 個食 商品説明

台湾かき氷・フレーバー氷/ミルク

こだわりの練乳を使用したフレーバー氷。そのままでも濃厚ミルクの味わいを堪能できますが、ソースなどをトッピングするベースかき氷としても多用いただけます。

台湾かき氷・フレーバー氷/マンゴー

  大人気のマンゴー果汁をたっぷり使ったフレーバーアイス。フルーティな甘さの氷はあと味も爽やか。台湾かき氷といえば「マンゴーかき氷」が代名詞です。

台湾かき氷・フレーバー氷/いちご

  いちご果汁を贅沢に使って作ったフレーバー氷。いちご特有の甘さと酸味が絶妙なバランスで、スッキリとした味わいに仕上がりました。

台湾かき氷・フレーバー氷/抹茶

  和風テイストの代表格「抹茶」のフレーバーアイスは風味豊かな味わい。「和」トッピングでとっておきの「おもてなし」スイーツにご利用ください。

台湾かき氷・フレーバー氷/プリン

    大人からお子様まで「定番デザート」のプリン。カスタードの風味が懐かしさも感じる、新感覚かき氷スイーツに。カラメルソースで冷たい「プリン」を演出。

台湾かき氷・フレーバー氷/信州駒ヶ根高原ヨーグルト

    長野県信州駒ヶ根高原の濃厚な「飲むヨーグルト」を、ほとんどそのまま原材料として使用した「凍らせて削って食べる」ヨーグルト。

サイズ 商品名 商品説明

台湾かき氷・フレーバー氷/シェーブアイス

[1.5kg]
シェーブアイス

本体サイズ φ120×H140mm
製造工場 国内
こだわり抜いた素材と製法で作られた台湾かき氷用フレーバーアイス。厳選した練乳を使用した「ミルク」、果汁をふんだんに使った「マンゴー」「いちご」深い味わいの「抹茶」、濃厚卵のプリン、すべて「おいしい」にこだわった逸品です。国内最高級クラスのフレーバー氷です。

台湾かき氷・フレーバー氷/スノープレミアム

[2kg]
スノープレミアム

本体サイズ φ160×H110mm
製造工場 国内
大きいサイズの台湾かき氷用フレーバーアイス。大きくすることと、材料や配合を工夫することにより、より扱いやすいコストを実現。山盛りに削るお店、大量に使用するお店におすすめ。もちろん、こだわりを持って作られたフレーバー氷なのでワンランク上の「おいしさ」をご提供いただけます。

台湾かき氷・フレーバー氷/かき氷のもと

[個食]
かき氷のもと

本体サイズ φ97×H36mm
製造工場 国内
[常温流通・保存]
カートリッジシェイバーで削る、濃厚でおいしい牛乳として知られている鳥取県大山の「白バラ牛乳(大山乳業農業協同組合)」を使ったフレーバーアイス。製造からご使用の1日前まで温度管理が「常温」の、流通・保管コストを最大限節約できる新しいタイプのミルク氷。使用する24時間以上前に冷凍し、凍った本品をパックから取り出しカートリッジシェイバーで薄くふわふわに削ります。

台湾かき氷のかき氷機はどの機種を使う?

業務用のブロック氷用かき氷機ならすべて対応 (個食タイプをのぞく)

「1.5kg」「2kg」タイプは「氷屋さんの氷」の1貫目(3.75kg)の半分のサイズ(半貫目)の氷を削れる機械に対応したサイズです。

国内の製造メーカーは2社(池永鉄工・中部コーポレーション)の「スワン」「初雪」ブランドのかき氷機のみです。

かき氷機本体の差はそれほど大きくなく、フレーバー氷の管理、刃物の状態、刃の出し方の調整で「ふわふわ」にも「ガリガリ」にも削れます。もちろん「ふわふわ」に削ることが「台湾かき氷」の特徴で、「薄く」「ふわふわ」に削ることにより、1杯原価も下がります。

*「個食」タイプはカートリッジシェイバーを利用します

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ご利用の状況 オススメ機種 オススメの理由
移動販売で利用
(かき氷機の移動が多い)
かき氷機は重量が重たいため、移動が多い場合は金属フレームの機種を選ぶことにより、破損リスクを回避します。
径の大きな器を利用 大きな器を利用する場合は、側面の足の部分が前に出ていない機種をおすすめ。サイドに余裕があることで器の取り回しが楽になります。
盤面を取り外せる機種 フレーバー氷をセットする盤面を頻繁に外して洗う場合や、設置場所で水をかけて洗浄することができない場合におすすめ。
能力の高い機種 スワン・SI-100Sスワン・SI-80はギアー駆動なのでモーターの回転をロスなく伝達しパワフルに氷削。
初雪・HB-600Aはベルト駆動ながら、新設計のユニット、マシンの大型化により安定した氷削を実現。
「個食」タイプを削る
カートリッジシェイバー
個食フレーバー氷、氷、冷凍果実を1台ですべて削るカートリッジシェイバー初雪・HD-45MAは削るものによりカートリッジ(別売)を交換し削り具合を最適化。スワン・SSB-1000スノーブロッサムはオールマイティーに各アイテムを削ります。

「個食」タイプ用のカートリッジシェイバーはこちらから    

台湾かき氷のオペレーションはどんな流れ?台湾かき氷はどうやって削る?

しっかり凍ったフレーバー氷をセットして、回転させてながら少し刃を出して薄く削ります

*「個食」タイプのオペレーションはカートリッジシェイバーの各商品ページをご確認ください

   (操作方法と使用方法の一部をのぞき、ほぼ同様のオペレーションです)

刃物を確認
盤面に刃物が出ていないことを確認。出ている場合は刃物調節ダイヤルを回して刃物を下げてください。
フレーバー氷をセット
冷凍庫から出したフレーバー氷を盤面の中央に置き、上下ハンドルを回してフレーバー氷を氷押さえでしっかりと固定してください。
スイッチをオンに
フロントカバーを閉じ、電源スイッチを入れ、フレーバー氷を回転させてください。
刃物を上げる
刃物調節ダイヤルをゆっくりと回して刃物を上げていき、少しずつ薄く削れる状態にし削れた氷を器に盛っていきます。
盛り終わったら停止
器に盛り終えたら電源スイッチを切り、刃物調節ダイヤルを回して刃物を下げておきます。フレーバー氷はすぐに冷凍庫へ戻してください。
トッピングして完成
トッピングしてご提供の場合フルーツやソースなどを手早くのせて完成です。

1人前を削ったら冷凍庫へ戻す
次の1人前は冷凍庫から取り出したよく凍った氷を使用
提供数により複数本を保存しておいてください
冷凍庫内に仕切りなどで専用スペースを確保
・・・詰め込みすぎると冷凍庫の冷却能力が下がります
氷削機の盤面に保冷剤を置いて冷やしておく
・・・盤面の温度を下げ、とけはじめを遅らせる
タッパや袋を用い、手でふれる機会を減らす
・・・体温が氷にできるだけ伝わらないように
できるだけ固く凍ったままのフレーバー氷を、きれいに薄く「ふわふわ」に削るオペレーションを工夫してください
・削れ方が早すぎる
・削れた氷が後方に流れる
薄くふわふわに削れている中で上記のような症状がおこる場合は、氷削機の「ブレーキ調整」部分にマイナスドライバーを入れを「弱」側に調整してください (機種により表示がことなります)

台湾かき氷のトッピングは何をのせる?

そのままでもおいしくいただけますが、トッピング次第で「オリジナルメニュー」に

「ミルク」「マンゴー」「いちご」「抹茶」「プリン」の5種類のフレーバーですが、「ミルク」はオリジナルメニューのベースかき氷としてもご利用いただけます。

「マンゴー」「いちご」「抹茶」「プリン」には、各フレーバーにあわせたトッピングをし、付加価値の高い台湾かき氷としてもご提供いただけます。

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台湾かき氷・フレーバー氷/ミルク

コーンフレーク
マンゴー果肉・マンゴーソース
いちご果肉・ストロベリーソース
ブルーベリー果肉・ブルーベリーソース
カフェオレベース (・コーヒーゼリー)
白玉・ゆであずき・黒みつ・きなこ
ゆであずき・白玉・抹茶ソース

台湾かき氷・フレーバー氷/マンゴー

マンゴー果肉

台湾かき氷・フレーバー氷/いちご

いちご果肉(・練乳)

台湾かき氷・フレーバー氷/抹茶

ゆであずき(・白玉・練乳)

台湾かき氷・フレーバー氷/プリン

カラメルソース・チェリー果肉 (・ホイップ)

台湾かき氷・フレーバー氷/信州駒ヶ根高原ヨーグルト

ブルーベリーソース・ブルーベリー果肉

台湾かき氷の販促品に「のぼり」や「ポスター」が欲しい

Snow-kiss(スノーキッス)オリジナルの販促品をメニューごとにご用意しました

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アイテム のぼり ポスター

台湾かき氷・フレーバー氷/ミルク

台湾かき氷・フレーバー氷/マンゴー

台湾かき氷・フレーバー氷/いちご

台湾かき氷・フレーバー氷/抹茶

台湾かき氷・フレーバー氷/プリン

台湾かき氷・フレーバー氷/信州駒ヶ根高原ヨーグルト

台湾かき氷のテイクアウト用のカップやスプーン

イメージに合わせて「黒」と「白」のカップをおすすめ

白い「ミルク」、黄色い「マンゴー」、赤い「いちご」には「黒いカップ」、緑の「抹茶」、カラメルソースをかけた「プリン」には「白いカップ」をおすすめ。のぼり、ポスターに使用している写真も同様としています。

スプーンには逆の配色で「白いスプーン」、「黒いスプーン」を色合いの対比としてお勧めさせていただきます。

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用途 オススメの商品 サイズ
径の大きなカップ
(ポスター・のぼりで使用)
216φ×40mm
50個入り/800個入り
「小盛り」で販売 172φ×46mm
50個入り/600個入り
「中盛り」で販売 140φ×65mm
1,500個入り
スプーン 120mm
(最大幅 27mm)
100本入り/5,000本入り

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