トッピングかき氷 レシピ集
台湾・マンゴーピン
氷 ［ 約150g / 杯 （ブロック氷使用） ］
かき氷シロップ・マンゴー ［ 約45ml / 杯 ］
練乳・コンデンスミルク ［ 約20g / 杯 ］
冷凍マンゴー （ マンゴー果肉・ダイスカット ） ［ 約50g / 杯 ］
バニラアイス ［ 55ml / 杯 ］
人気の台湾かき氷「芒果冰（マングォピン）」。台湾ではかき氷が一年中食べられています。マンゴーの果肉をのせ、マンゴーシロップと練乳をかけたかき氷。、さらにバニラアイスをトッピングしたものが大人気
Step 2. 器にかき氷を削る
かき氷機を使い、かき氷を削ります
ブロックアイススライサー弊社ではふわふわの食感ととろける口どけを演出するため、ブロックアイススライサーを使用し、「氷屋さんの氷」を使って薄くかき氷を削りました
「氷屋さんの氷」をブロックアイススライサーで削る場合は、冷凍庫から取り出してすぐの「白く凍った氷」を少し常温で放置して「全体が透明になった氷」を使用してください
かき氷機の刃の調整は、できるだけ薄く削れるように調整してください
Step 7. バニラアイスをのせて完成
バニラアイスをのせて完成です
バニラアイスをのせなくても「台湾・マンゴーピン」は完成しますが、バニラアイスをのせることで、全体にミルク感をかもしだし、とてもおいしく召し上がれます
お好みによりマンゴーのトッピングソースをかけると、より一層フルーティな味わいになります
使用した器 フラワーカップ
使用したスプーン マドラースプーン 16cm・ホワイト
ブロック氷は１貫目（3.75kg）の半分をセットし、その約１割程度を使用しました
各材料等はお好みにより量を調整してください
弊社独自見解に基づくレシピや名前（ネーミング）ですので、あくまでご参考にご利用ください
尚、弊社試食会にてスタッフ全員一致で「おいしい」と判断したレシピのみを掲載しております
